Відцентрові сепаратори використовуються для відокремлення твердих речовин від рідин або для поділу рідин різної густини.
Вони можуть застосовуватися для виробництва молока, соків, пива, вина, настоїв, олій та значної кількості інших рідких продуктів харчування.
Основними видами застосування та перевагами відцентрових сепараторів є наступні:
- Освітлення чи очищення. Видалення твердих речовин. Зменшення витрат на фільтрацію.
- Видалення бактерій та спор. Отримання більш високоякісних продуктів із більш тривалим терміном зберігання.
- Відділення вершків чи жиру від молока чи сироватки. Отримання знежиреного або напівзнежиреного молока чи сироватки.